【中国科学报】国产猕猴桃缘何好吃不好卖

提起猕猴桃，几乎没有人不知道新西兰的黄金果，很多人认识猕猴桃也是从这种进口水果开始的。

然而，中国才是猕猴桃的故乡。新西兰栽下的第一株猕猴桃树苗就是1904年在湖北宜昌采集的野生猕猴桃种子繁殖起来的。

国产猕猴桃与新西兰进口猕猴桃，究竟哪种更好吃？近日，在郑州召开的国家猕猴桃科技创新联盟2018年年会上，联盟秘书处比较了北京、郑州、西安、成都、杭州、武汉等六大城市国产和进口猕猴桃果品品质。

结论是，国产品种的可溶性固形物含量与口感风味多优于进口品种，但国产品种一致性和综合商品性能与进口品种差距较大，此外，售价多数低于进口品种。

国产猕猴桃好吃，但不好看

这份名为《国产和进口猕猴桃果品质差异比较分析》的报告共抽取国内样品25份，进口样品7份，涉及品种10个。

对于前述结论，可以理解为：国产猕猴桃的口感和外形“参差不齐”“五花八门”，有的品种风味好，但果实不耐贮、抗病性差，有的品种产量高，但果实风味酸、货架期短。而每一颗新西兰进口猕猴桃都像“复制”出来的，大小、口感都是一致的。

我国是猕猴桃属植物的原产地和栽培猕猴桃的源头，品种自然资源十分丰富，且拥有千年庭院栽培史，猕猴桃面积和产量均居世界第一。目前有100多个猕猴桃品种，但在品质、市场竞争力方面仍有较多不尽如人意之处。

“产业仍旧大而不强，还没有能在国际上叫得响亮的猕猴桃品牌，猕猴桃果99%以上自产自销，出口不到1%。”国家猕猴桃科技创新联盟理事长、中国农业科学院郑州果树研究所副所长方金豹研究员告诉记者，新西兰猕猴桃栽培历史仅百余年，目前主推的只有佳沛公司的“海沃德”和“G3”两个品种，却已是饮誉世界的猕猴桃强国。

差距根源：品种专一，管理科学

“红阳”猕猴桃品种培育者之一并将它推向市场的四川省自然资源科学研究院研究员李明章告诉《中国科学报》记者，新西兰的猕猴桃只有一个佳沛品牌，而我们中国的猕猴桃生产却是“单打独斗、各自为政”，没有一个叫得响的品牌。同一品种的猕猴桃由于生长环境不同，管理方式粗放，结出的猕猴桃果也是参差不齐。

考察过新西兰猕猴桃产业的中国农科院郑州果树所猕猴桃专家齐秀娟告诉记者，新西兰的猕猴桃果农相当于一个真正的大型合作社，佳沛公司掌握着新西兰80%以上的猕猴桃。新西兰皇家植物与食品研究院（PFR）有200多人专门从事猕猴桃研究，资源收集、鉴定和育种等环节均为流水化作业，分工明确。一个新的猕猴桃品种选育出来后转让给佳沛公司，佳沛公司每年为PFR提供大量研究经费和品种权转让费。

此外，新西兰环境条件一致，便于猕猴桃一致化生产管理。猕猴桃树枝呈“鱼刺型”和“牵引型”，果实整齐，反映出新西兰猕猴桃树体管理的科学化和标准化。

齐秀娟认为，中国很多猕猴桃品种是自发性选育和生产的，没有统一固定的科研经费，尚未形成新西兰那样的“一盘棋”式发展模式。

正如方金豹所言，目前我国猕猴桃生产单位面积效益不足，产业中“果实品质差、市场竞争力弱、病虫害发生日趋严重”等问题突出。

借联盟之力协同攻关

“优良品种是促进猕猴桃产业稳定发展的保证。”方金豹强调，猕猴桃产业要有竞争力，必须提升品种竞争力。

2010年，新西兰猕猴桃溃疡病暴发，佳沛公司主栽黄肉品种“黄金果”由于抗病性差，损失严重。但很快相继推出的黄肉品种“阳光金果”和“魅力金果”又重新占领市场 ，这也确保了佳沛每年近40%的市场增长。

我国猕猴桃种质资源丰富，近年来新品种研发势头强劲，先后推出 “翠香”“金桃”“红阳”“红宝石星”等新品种，形成绿果、黄果、红心以及软枣猕猴桃并存的多样化国内市场格局。

但众所周知，超市的新西兰佳沛猕猴桃是国产猕猴桃价格的2倍以上。方金豹说，这种现状也要求我国猕猴桃产业以需求为导向，着力推动品种的品质优化、熟期优化和布局优化，加大良种选育和推广力度，促进猕猴桃产业高质量发展。

另外，生产栽培管理水平也影响猕猴桃品质。齐秀娟指出，国内多数猕猴桃果园乱七八糟，树形堪称“蓬头乱发”，折射的是枝蔓管理、树体管理的不到位。

新西兰、意大利等国家猕猴桃的优果率可达到70%，高档果率达50%。而国内猕猴桃优果率在30%以下，这直接影响猕猴桃产品价值的提升和企业品牌的打造。

针对这些问题，中国农科院郑州果树研究所牵头成立了国家猕猴桃科技创新联盟，旨在提升我国猕猴桃产业的竞争力。目前，该联盟组成单位已经发展到46家，包括国家级、省级和地区级科研院所以及大学、重点企业等。

联盟成立一年来，开展产业现状问题分析和发展战略研究，聚焦关键问题协同攻关，研制了《猕猴桃鲜果分等分级》《猕猴桃溃疡病鉴定及防控技术规程》《猕猴桃品种鉴定标准SSR分子标记法》《猕猴桃苗木繁育技术规程》《猕猴桃良好农业规范》等国家和农业行业标准，促进我国猕猴桃科技和产业水平的提升。

李明章对联盟给予了厚望。他希望利用联盟这个大平台，整合国内猕猴桃科研力量，实现猕猴桃资源共享，联合攻关，培育世界一流的猕猴桃新品种，为猕猴桃产业可持续发展提供核心技术，促进我国猕猴桃品种更新、技术升级，使我国由猕猴桃资源和产业大国变成产业强国。